🌶️  Un Imprescindible de la Gastronomía Mexicana

El Chile Pasilla, conocido así porque su piel arrugada y oscura recuerda a una uva pasa (“pasita”), es la forma seca del chile chilaca. Es uno de los ingredientes más sofisticados de la despensa latina, famoso por aportar color, cuerpo y un aroma inigualable sin ser excesivamente picante.

Junto con el Ancho y el Mulato, forma parte de la “Santa Trinidad” de los chiles secos, base fundamental para los moles más auténticos.